Productos gastronómicos de Cuenca

• Cuy asado

  El cuy asado es uno de los platos más emblemáticos de Cuenca. Este plato consiste en un cuy (conejillo de indias) que se asa a la parrilla y se sirve con papas y salsa de maní. Es una comida tradicional que se disfruta en ocasiones especiales y es una verdadera delicia para los amantes de la carne.

• Hornado

  El hornado es otro plato típico de Cuenca. Consiste en un cerdo que se hornea lentamente durante varias horas hasta que su piel se vuelve crujiente y su carne tierna. Se sirve con llapingachos (tortillas de papa), mote (maíz cocido) y una ensalada de cebolla y tomate. Es un plato abundante y muy sabroso.

• Trucha

  Cuenca es famosa por su trucha fresca, que se pesca en los ríos y lagos cercanos. La trucha se puede preparar de muchas maneras, pero una de las más populares es la trucha al ajillo, que se sirve con una salsa de ajo y se acompaña con arroz y vegetales. Es un plato ligero y saludable que destaca por su sabor fresco y delicado.

• Helado de paila

  El helado de paila es un postre tradicional de Cuenca que se hace girando una mezcla de frutas y azúcar en una paila de bronce sobre hielo hasta que se congela. El resultado es un helado suave y cremoso con un sabor de fruta intenso. Es el postre perfecto para disfrutar en un día caluroso.

• Ceviche

  Originario de Perú pero popular en muchos países costeros sudamericanos, el ceviche es un plato refrescante hecho con pescado crudo marinado en jugo de cítricos, generalmente limón o lima, y aderezado con cebolla, cilantro y ají. Es conocido por su frescura y sabor vibrante.

• Empanadas

  Estas son pastas rellenas que se pueden encontrar en casi todos los países de Sudamérica, aunque sus rellenos y formas pueden variar significativamente de un lugar a otro. Las empanadas pueden estar rellenas de carne, pollo, queso, jamón, o combinaciones de ingredientes como carne con aceitunas y huevos. Se pueden hornear o freír, y son populares como bocadillos o comidas rápidas.

• Pisco

  Pisco es un aguardiente de uvas que es muy popular en Perú y Chile, donde cada país tiene su propia denominación de origen y tradiciones únicas de producción. Es el ingrediente principal del famoso cóctel Pisco Sour, que combina pisco con jugo de limón, clara de huevo, azúcar y amargo de angostura. Este licor es una bebida distintiva de la región y es celebrado con festivales y competiciones en ambos países.